In der Adventszeit und an den Weihnachts-Feiertagen wächst der Stapel an Gebäck und Süßigkeiten. Fast alles ist lecker – aber nicht alles kann so schnell gegessen werden, wie es den Weg in Stiefel und Schränke gefunden hat.
Schokolade lässt sich leicht verwerten
Spätestens zu Beginn des Fastenzeit stellt sich die Frage: Wo soll nur die ganze Schokolade hin? Denn: Obwohl Vollmilchschokolade durchaus ein Jahr genießbar bleibt, verliert sie mit der Zeit an Geschmack.
Schokolade gehört zu den Lebensmitteln, die sich leicht verwerten lassen. Hier einige Tipps:
1. In ein Schoko-Fondue verwandeln
Ein Schoko-Fondue lässt sich im Freundeskreis genießen, macht aber auch am Familientisch mit Kindern Spaß, die es lieben, Obststücke oder Marshmallows in die flüssige Schokolade zu tauchen. Ein Schoko-Fondue ist zudem schnell zubereitet: Schmelzen Sie die Schokolade dazu einfach in einem Topf im Wasserbad ein. Das Wasser sollte nicht kochen, da die Schokolade sonst klumpen kann.
Wenn Sie keinen speziellen Fonduetopf oder eine andere feuerfeste Schüssel haben, können Sie improvisieren, indem Sie die flüssige Schokolade einfach mitsamt Wasserbad auf den Tisch stellen.
2. Schokolade verwerten: Schoko-Früchte
Schokoliertes Obst ist natürlich eng mit dem Schoko-Fondue verwandt – nur dass die Schokolade hier Zeit hat, abzukühlen, bevor sie gegessen wird. Das klassische Schoko-Obst ist natürlich die Banane, deren Geschmack perfekt mit Kakao zusammenspielt, aber auch Ananas, Äpfel, Mangos oder Trauben lassen sich prima mit Schokolade umhüllen.
Einfach herzustellen sind Schoko-Früchte auch noch: Schokoladen-Reste dazu im Wasserbad schmelzen, Früchte aufspießen und eintauchen, nach Wunsch mit Streuseln garnieren. Und zum Abkühlen auf Backpapier einer Backmatte oder einfach auf einem Teller trocknen lassen.
Tipp: Wer eine mikrowellengeeignete Schüssel hat, kann Schokolade auch in der Mikrowelle statt im Wasserbad schmelzen. Schoki vorher etwas kleiner hacken, dann bei mittlerer Leistung eine Minute erwärmen. Anschließend umrühren und, wenn nötig, noch mal erwärmen. Wichtig auch hier: Flüssige Schokolade nicht zu heiß werden lassen, denn: Bei zu hohen Temperaturen kann sie klumpen.
3. Schokolade verwerten als Glasur
Wer nach Weihnachten und Advent noch Muße zum Backen hat, wird sich freuen, dass sich Schokoladen-Reste ohne Schwierigkeiten als Kuchen- oder Muffin-Glasur zweitverwerten lassen. Auch hier geht es für die Schoki zunächst ins Wasserbad.
Normale Schokolade fällt, wenn geschmolzen, etwas dickflüssiger aus als Kuvertüre, die gewöhnlich für Schoko-Glasuren verwendet wird. Wer will, kann seine hausgeschmolzene Schoko-Glasur deshalb behutsam mit Speisefett, Kakaobutter oder Milch verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Schokolade in Schoko-Splitter verwandeln
Im Supermarkt gibt es sie unter Markennamen wie "Choco Crossies" zu kaufen. Die knusprigen Schoko-Splitter lassen sich auch ganz einfach selbst machen, schließlich handelt es sich dabei nur um schokolierte Cornflakes und Mandelsplitter.
Sie ahnen schon, wie's geht: Schokobruch im Wasserbad schmelzen, dann in einer Schüssel mit zerstoßenen Cornflakes und/oder gehackten Mandeln vermischen, anschließend auf Backpapier auskühlen lassen.
Wer will, experimentiert auch mit anderen (gerösteten) Nüssen wie Haselnuss oder Cashew sowie anderen gepufften Getreiden. Extra lecker: getrocknete Himbeerflocken unter die Schoko-Splitter-Masse mengen.
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5. Schokolade – einfach raspeln
Einfacher geht's nicht: Raspeln Sie die Schokorest klein, am besten mit der Handreibe oder einem scharfen Messer (die Küchenmaschine produziert leider schnell Kakao-Matsch).
Die frischen Schoko-Raspeln nutzen Sie dann als Garnitur für Gebäck oder Desserts. Für ein süßes Frühstück können Sie die Flocken auch einfach aufs Butterbrot streuen oder ins Müsli mischen.
6. In Trinkschokolade verwandeln
Ebenfalls in einer Minute zubereitet: ein Kakaotrunk auf Echtschokoladenbasis. Dazu einfach Milch oder Milchersatz erwärmen – geht auch in der Mikrowelle, anschließend nach Wunsch Schokobruch hineinrühren. Je kleiner die Schokostückchen, desto schneller lösen sie sich auf. Wer's weihnachtlich mag, der fügt etwas Zimt oder Vanillezucker hinzu.
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7. Zu eigenen Schoko-Tafeln umschmelzen
Wenn Sie möchten, können Sie Schokoladen-Vorräte auch in neue eigene Kreationen verwandeln.
Und so geht's: Schoko-Reste im Wasserbad verflüssigen und anschließend in der gewünschten Form vorsichtig auf ein Backpapier oder in eine geeignete Gußform gießen. Bevor die Schokolade aushärtet, nach Wunsch dekorieren und garnieren, beispielsweise mit Cashewbruch, Cornflakes, Haselnüssen, Keksstückchen, Kokosraspeln, Mandelsplittern, getrockneten Früchten (Him-, Brom- oder Erdbeere) oder Smarties.
Wer es experimenteller mag, kann auch Salz, (bunte) Pfefferkörner, Rosenblätter oder Chiliflocken auf die weiche Schokolade streuen.
8. Schokolade verwerten: Mehr Ideen
Weitere Verwertungs-Ideen:
- Mousse au Chocolat
- selbst gemachte Pralinen
- Schoko-Brezeln (siehe Bild)
- schokolierte Kaffeebohnen
- Schokoladen-Kekse
- Schoko-Nüsse
- Schokoladen-Sauce
Schokolade lässt sich auch spenden
Überzählige Schokolade kann man auch spenden. Soziale Einrichtungen wie die Tafeln oder Sozialverbände (Caritas, Diakonie, Rotes Kreuz) nehmen häufig Lebensmittel an; daneben gibt es Internetplattformen wie foodsharing.de, über die Nahrungsmittel abgegeben werden können.
Am einfachsten geben Sie "Lebensmittel spenden + [Ihre Stadt]" in die Suchmaschine ein, um herauszufinden, wo in Ihrer Nähe Bedarf besteht.
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