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Ratgeber: Tropische Früchte

Tropische Früchte

Den Preis zahlen andere

25.01.2018 - Wenn im Herbst und Winter das Angebot an heimischem Obst knapp wird, sind Ananas, Mango, Papaya und Co. beliebte Alternativen. Damit wir günstig Südfrüchte genießen können, leiden Plantagenarbeiter unter miesen Arbeitsbedingungen. ...

Ratgeber: Vegetarisch und vegan

Vegetarisch und vegan

Gegen die Fleischeslust

12.10.2017 - Die meisten Kühe, Schweine und Hühner verbringen ihre Tage ohne viel Platz oder gar Auslauf in riesigen Mastbetrieben. Uns Menschen wiederum kann zu viel Fleisch und Wurst krank machen, die Massentierhaltung trägt zudem erheblich ...

Ratgeber: Ernährung

Ernährung

Aus Prinzip

12.10.2017 - Fleisch vom Speiseplan zu streichen und sich anders zu ernähren, das ist oft eine ganz bewusste Entscheidung. Aber auch der Einkauf alternativer Lebensmittel will gut überlegt sein. So mancher will mit dem Kauf der Veggiewurst kei ...

Ratgeber: In der Küche

In der Küche

Geschmackliche Erlebnisse der besonderen Art

12.10.2017 - Wenn in den kalten Monaten der Appetit auf heiße und scharfe Gerichte wächst, haben Kürbis, Kohl, Rüben und andere Knollen Saison. Sie lassen sich mal deftig, mal raffiniert zubereiten. Von Frühjahr bis Herbst dagegen will der Men ...

Ratgeber: Heimisches Superfood

Heimisches Superfood

Warum in die Ferne schweifen ...

27.04.2017 - ... sieh, das Gute liegt so nah. Statt Chia- lieber Leinsamen, statt Goji- besser Heidelbeeren: Viele heimische Lebensmittel strotzen nur so vor Vitaminen und Mineralstoffen. Und haben außerdem keine langen Transportwege hinter s ...

Ratgeber: Abschied von alten Gewohnheiten

01.09.2016 - Schön war sie, leicht war sie, bequem war sie - die Zeit, als sie über das, was auf ihrem Teller landete, noch nicht nachdachte. Doch dann setzte bei der Berlinerin Funda Agirbas ein Umdenken ein. Heute empfindet sie ihr neues veg ...

Ratgeber: Ernährungspyramide

Ernährungspyramide

Bloß nicht zu kurz kommen

01.09.2016 - Eisen, Vitamin B12, Calcium - das sind nur einige der wichtigen Vitamine und Mineralstoffe, die in Fleisch und Milchprodukten stecken. Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, muss aufpassen, dass er bei einzelnen Nährstoffen nich ...

Ratgeber: Vegan-Buddys

Vegan-Buddys

Hilfe beim Neustart

01.09.2016 - Ob beim Veganerstammtisch, vor dem Supermarktregal oder über spezielle Internetseiten: Wer für den veganen Anfang Unterstützung sucht, findet schnell Hilfe. Manchmal ist das Angebot sogar größer als die Nachfrage. ...

Ratgeber: Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte

Von Schoten und Samen

01.09.2016 - Jeder ist mal dran und dieses Jahr sind es endlich Linsen, Bohnen und Co.: Die Vereinten Nationen haben 2016 zum "Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte" erklärt. Kein Wunder eigentlich, denn sie liefern wertvolles Eiweiß und sind ...

Ratgeber: Ur- und Pseudogetreide

Ur- und Pseudogetreide

Gute Alternativen?

01.09.2016 - Ob Emmer oder Buchweizen, Hirse oder Quinoa: Heimische Urgetreide und exotische Pseudogetreide bringen Abwechslung in die Küche. Zu finden sind Körner, Mehl und weiterverarbeitete Produkte derzeit vorrangig in Bio-Läden und Reform ...

Ratgeber: Superfoods

Superfoods

Gesünder oder nur teurer?

01.09.2016 - Ob in Asien geerntete Gojibeeren, Chiasamen aus Südamerika oder Chlorella-Algen: Superfoods sind beliebt und buchstäblich in aller Munde. Die exotischen Nahrungsmittel sollen einen besonders hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoff ...

Ratgeber: Fermentierte Lebensmittel

01.09.2016 - Wo man hinguckt, gärt und brodelt es. Ob in Restaurants, Workshops oder in privaten Küchen, überall werden Kimchi, Kraut und Kombucha hergestellt. Fermentierte Lebensmittel schmecken lecker, sind gut bekömmlich und gesund. ...

Ratgeber: Was Diäten bringen

Was Diäten bringen

Alles sattsam bekannt

29.01.2016 - 1995 sollte die "Eintopf-Diät" Pfunde purzeln lassen, im Jahre 2000 war es dann die "Super-Schlank-Suppe". Der "Spargel-Diät" von 1997 folgt drei Jahre später die "Spargel-Blitz-Diät". Merken Sie was? ...

Ratgeber: Fasten

Fasten

Essens-Pause

29.01.2016 - Fasten ist im Trend: Der zeitweilige Verzicht auf feste Nahrung hat für die meisten weniger religiöse Gründe, sondern ist eine Reaktion auf den permanenten Überfluss. Die Pause tut nicht nur dem Körper gut, sondern wirkt sich vor ...

Ratgeber: Olivenölproduktion

Olivenölproduktion

Fair und ehrlich - das sind unsere Grundwerte

16.05.2014 - Die Ölmühle Moog feiert ihr 30-jähriges Bestehen. Familienunternehmen aus verschiedenen Ländern liefern die Olivenöle der Marke Bio Planète - Chefin Judith Faller-Moog unterscheidet dabei zwischen messbarer und spürbarer Qualität. ...

Ratgeber: Wir machen Bio aus Liebe

Wir machen Bio aus Liebe

Weiter mit Gefühl

16.05.2014 - Die Firma Rapunzel macht Millionen mit biologisch erzeugten Nussaufstrichen, mit Müsli und Fleisch-Ersatz. Begonnen hat das alles mit einem Traum vom Aussteigen und von einer besseren Welt. Die Utopia-DNA wirkt bis heute - das zei ...

Ratgeber: Bio-Lebensmittelgroßhändler

Bio-Lebensmittelgroßhändler

Nüchtern und pragmatisch

16.05.2014 - Alnatura ist Platzhirsch im Naturkostfachhandel. Die Bio-Supermarktkette kam aber auch wegen schlechter Arbeitsbedingungen ins Gerede - und hat schnell reagiert. ...

Ratgeber: Direktvertrieb von Tiefkühlprodukten

16.05.2014 - Die Firma Bofrost legt viel Wert auf Qualität - lässt dabei allerdings Transparenz vermissen. ...