Vor allem nachts wird es jetzt schon kühl, einigen Pflanzen machen die sinkenden Temperaturen zu schaffen. Wie geht es mit den Kräutertöpfen auf dem Balkon weiter? Wir haben Tipps, wie Sie Ihre Balkonkräuter gut durch den Winter bringen.
So überstehen Balkon-Kräuter den Winter
Den Sommer über haben uns Kräuter wie Minze, Petersilie, Schnittlauch und Rosmarin Frische auf dem Salat und vielen anderen Gerichten beschert. Auch Bienen und Insekten freuen sich über Balkonkräuter. Jetzt im Herbst werden die Pflanzen teilweise braun. Kann man Kräuter auf dem Balkon überhaupt überwintern? Man kann, allerdings nicht alle. Ein Überblick.
Mehrjährige Kräuter gut überwintern
Zunächst muss man zwischen einjährigen und mehrjährigen Kräutern unterscheiden. Während die einjährigen Kräuter jedes Jahr neu angesät werden müssen, halten zweijährige oder mehrjährige Kräuter doppelt so lange oder sogar jahrelang durch. Es lohnt sich also, diese Balkon- und Gartenkräuter gut durch den Winter zu bringen.
Zu den mehrjährigen Kräutern gehören:
- Lavendel
- Liebstöckel
- Lorbeer
- Oregano
- Rosmarin
- Salbei
- Thymian
- Zitronenmelisse
- Zitronenverbene
Sonderfall Petersilie: Petersilie ist ein zweijähriges Kraut und blüht im zweiten Jahr. Wenn Petersilie blüht, sollten Sie sie nicht mehr essen.
Kräuter bleiben im Winter draußen
Mehrjährige Kräuter im Balkonkasten oder im Topf können Sie im Winter draußen stehen lassen. Gärtnerin Svenja Schwedtke empfiehlt für mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Lorbeer: "Sie werden bei starken Frösten mit einem Vlies abgedeckt oder hereingeholt - aber lieber nicht ganz und gar drinnen überwintern. Wir haben ja meist nur wenige richtige Frosttage im Winter, dann sind diese Kräuter drinnen besser aufgehoben."
Diese Tipps sollten Sie beim Überwintern der Kräuter beachten:
- Stellen Sie die Kräutertöpfe an einen möglichst windstillen Ort.
- An sehr kalten Tagen und Nächsten können Sie die Kräuter in den Schuppen, die Garage oder den Keller holen.
- Wenn die Kräuter überdacht stehen, sollten Sie sie ab und an mäßig gießen.
Einjährige Kräuter ernten statt überwintern
Einjährige Kräuter brauchen Sie nach dem Herbst nicht überwintern. Sie können sie stattdessen im kommenden Frühjahr neu aussäen oder als Kräutertopf kaufen und einpflanzen. Zu den einjährigen Kräutern zählen:
- Basilikum
- Borretsch
- Dill
- Kerbel
- Koriander
- Majoran
Wenn Sie zum Saisonende mehr frische Kräuter zur Verfügung haben, als Sie auf einmal verbrauchen können, haben wir folgende Verwertungsideen:
- Kräuteröl selber machen: Tipps und Rezepte
- Kräutersalz selber machen: Diese Kräuter eignen sich am besten
- Kräuterbutter selber machen – ein kinderleichtes Rezept
Wer die Kräuter lieber frisch essen will, kann sie, wenn es draußen kalt wird, auch nach drinnen holen. So verlängern Sie die Lebensdauer der einjährigen Kräuter ein wenig und haben bis in den Winter hinein frische Kräuter zum Würzen.
Mit Material der dpa
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