Kein Zweifel: Ingwer ist in. Die scharfe Knolle ist nicht nur gesund, sondern auch voll im Trend – zum Beispiel in Form handlicher Ingwershots, die das Immunsystem stärken sollen. Zum Sushi wird die aromatische Wurzel roh gegessen; Ingwer gibt aber auch, mit heißem Wasser übergossen, einen hervorragenden Tee ab.
Sollten Sie einmal zu viel frischen Ingwer gekauft haben – kein Problem. Ingwer lässt sich bedenkenlos einfrieren: Und das sogar auf drei verschiedene Arten.
Zu beachten: Frieren Sie Ingwer immer so frisch wie möglich ein. Die scharfe Speise sollte nur dann in die Gefriertruhe wandern, wenn die Knolle weder Schimmel noch Schadstellen aufweist und die Ingwerwurzel selbst noch fest und saftig wirkt.
- Lesen Sie auch: Ingwer aufbewahren: So bleibt die Wurzel lange frisch
Ingwer einfrieren: Stück für Stück
Die erste Methode, um Ingwer einzufrieren, ist klassisch und gründlich. So gehen Sie dabei vor:
- Bürsten Sie die Knolle kurz ab.
- Entfernen Sie gegebenfalls die Schale mit einem scharfem Messer oder Sparschäler, oder schaben Sie sie mit einem Teelöffel ab. Info: Muss man Ingwer schälen?
- Schneiden Sie die Knolle in kleinere Würfel oder Scheiben.
- Geben Sie die Ingwerstückchen in einen Gefrierbeutel – siehe oberes Bild – oder Gefrierbehälter und geben Sie den Beutel/Behälter ins Gefrierfach. Fertig.
Wussten Sie übrigens, dass Sie Ingwer auch günstig und nachhaltig auf der heimischen Fensterbank züchten können? Mehr erfahren Sie, wenn Sie auf den folgenden Kasten klicken:
Ingwer (vor)gerieben einfrieren
Bei der zweiten Methode wird der Ingwer in geriebener Form eingefroren. Schaben Sie die Knolle dazu zunächst über eine Küchenreibe und formen Sie dann aus den Ingwerraspeln kleine Portionen, die Sie anschließend einzeln (in einem Beutel) einfrieren können.
Tipp: Eine weitere Möglichkeit zeigt das folgende Bild. Hier wird der kleingeschnittene oder geraspelte Ingwer in einen Eiswürfelbehälter gegeben, mit etwas Wasser übergossen und dann portionsweise eingefroren.
Schließlich die dritte Methode: Die Ingwerwurzel kann auch als Ganzes in die Gefriertruhe gelegt werden. Geben Sie die Knolle dazu einfach in einen Gefrierbeutel, den Sie mit dem aktuellen Datum beschriften.
Gefrorenen Ingwer auftauen
Gefrorener Ingwer bleibt, wenn er gerieben oder in kleine Stücke geschnitten wurde, im Gefrierfach mindestens drei Monate lang haltbar, verliert dann aber langsam an Geschmack. Ganze Knollen, die noch in der Schale stecken, bleiben gefroren sogar einige Monate länger scharf und schmackhaft.
Wenn Sie gefrorenem Ingwer auftauen möchten, geben Sie ihn am besten über Nacht (in einer abgedeckten Schüssel) in den Kühlschrank. Alternativ können Sie ihn direkt verarbeiten, beispielsweise in einem Pfannengericht, einem Curry oder einer Suppe. Sind die gefrorenen Ingwerstücke klein genug, können Sie sie auch direkt mit heißem Wasser zu einem Ingwertee aufgießen.
Ingwershots bei ÖKO-TEST
Vor etwa einem Jahr haben wir Ingwershots im Test ins Labor geschickt, um sie auf Schadstoffe untersuchen zu lassen. Alle Produkte und Test-Ergebnisse gibt's im ePaper – klicken Sie hier:
Weiterlesen auf oekotest.de:
