Mit ungefähr fünf bis sechs Monaten wollen Babys mehr als nur Milch. Wenn die Familie am Esstisch sitzt, machen die Kleinen in diesem Alter unmissverständlich klar: Ich will auch mal etwas anderes essen.
Anfangs sind die Mengen, die in Babys Magen landen, gering. Das ist völlig normal. Babys müssen sich erst an Geschmack und Konsistenz von "richtiger" Nahrung und an den Löffel gewöhnen. Deshalb ist für die ersten Breiversuche wichtig: Bieten Sie Ihrem Kind nicht zu viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten an. Babys und kleine Kinder essen am liebsten, was sie kennen – ausprobieren und experimentieren wird erst später spannend.
Starten Sie deshalb am besten mit einem mittäglichen Gemüsebrei, im zweiten Schritt können Sie Ihrem Kind abends einen Milch-Getreide-Brei anbieten, zum Schluss kommt nachmittags noch ein Getreide-Obst-Brei dazu.
Brei im Glas kaufen – oder selber machen?
Die Auswahl an Fertig-Gläschen ist riesig, und nicht alle Produkte sind gleich empfehlenswert. ÖKO-TEST lässt deshalb regelmäßig Lebensmittel für Babys und Kleinkinder untersuchen. Das Ergebnis unseres letzten Getreidebrei-Tests aus dem Jahrbuch für 2023: In einigen Getreidebreien fanden sich Schimmelpilzgifte oder Mineralölbestandteile, in anderen anorganisches Arsen. Hier erfahren Sie mehr: Getreidebrei im Test.
Wenn Sie auf gekaufte Beikost verzichten möchten, können Sie Babybrei auch ganz einfach selber machen – selbst für Kochmuffel ist das nicht schwer. Verwenden Sie am besten regionale und saisonale Zutaten, gerne in Bio-Qualität. So schonen Sie die Umwelt und stellen sicher, dass die Zutaten keine Schadstoffe, dafür aber möglichst viele Vitamine und Nährstoffe enthalten.
Babybrei selber machen: Grundrezept für Gemüse-Kartoffel-Brei
Als ersten Brei füttern Eltern gerne einen Mittagsbrei auf Gemüsebasis.
Für das Grundrezept benötigen Sie:
- 100 g Gemüse Ihrer Wahl (für den Start am besten Karotte oder Pastinake)
- 50 g Kartoffeln
- 80 ml Wasser
- 1 TL Pflanzenöl oder Beikostöl
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
- Das Gemüse mit wenig Wasser aufkochen lassen und etwa zehn bis 15 Minuten köcheln. Nach zehn Minuten prüfen, ob es weich ist.
- Das Gemüse mit dem Pürierstab pürieren.
- Zum Schluss das Öl hinzufügen.
Tipp: Wenn Ihr Baby noch klein ist, sollte der Gemüsebrei fein püriert werden und frei von Stückchen sein. Wenn Ihr Baby schon länger Beikost isst, darf der Gemüsebrei auch stückiger werden. Dann müssen Sie das Gemüse nicht mehr unbedingt pürieren, sondern können es auch mit der Gabel zerdrücken.
Babybrei selber machen: Getreide-Milch-Brei
Ein Getreide-Milch-Brei ist der klassische Brei für abends.
Zutaten für den Getreide-Milch-Brei:
- 200 ml Milch
- 20 g Vollkorngetreide
- nach Bedarf 20 g Obst
Kochen Sie Getreide und Wasser unter ständigem Rühren auf und lassen Sie den Brei vier Minuten köcheln.
Tipp: Statt Getreide können Sie auch Grieß verwenden. Lassen Sie die Milch aufkochen und rühren Sie den Grieß ein. Lassen Sie den Brei bei geringer Hitze ziehen, bis der Grieß weich ist.
Babybrei selber machen: Grundrezept für Getreide-Obst-Brei
Für einen Babybrei aus Obst und Getreide benötigen Sie:
- 100 ml Wasser
- 20 g Getreideflocken (am besten Vollkorn, z.B. Haferflocken)
- 100 g Obst
- 1 TL Pflanzenöl oder Beikostöl
Zubereitung:
- Waschen Sie das Obst gründlich und schneiden Sie es in kleine Stücke.
- Kochen Sie das Obst in wenig Wasser kurz auf und pürieren Sie es anschließend.
- Kochen Sie Wasser und Getreideflocken auf und lassen Sie den Brei drei bis vier Minuten lang einkochen.
- Vermischen Sie dann den Getreidebrei mit dem pürierten Obst und dem Öl.
Welches Obst eignet sich für Babybrei?
Einfach: Im Prinzip eignen sich alle Sorten, die Ihr Baby verträgt. Als klassisches Einsteiger-Obst für Babys gelten Äpfel, Bananen und reife Birnen.
Bekömmlich sind darüber hinaus säurearme Sorten wie Aprikose, Heidelbeere, Melone oder Pfirsich. Stark säurehaltige Obstsorten wie Zitrusfrüchte oder Kiwis können zu einem wunden Po führen. Hier sollten Sie vorsichtig testen, ob Ihr Baby diese Früchte verträgt.
Wenn Babys zu Verstopfung neigen, können Pflaumen helfen. Hat Ihr Baby weichen Stuhl, sind Bananen hilfreich. Bei Durchfallerkrankungen gilt geriebener Apfel als gutes Mittel.
Welches Gemüse eignet sich für Babybrei?
Mildes Gemüse wie Karotte, Kürbis, Pastinake oder Zucchini ist schon für die ganz Kleinen geeignet. Schwer verdauliche Gemüsesorten wie Aubergine, Bohnen, Paprika oder Kohl sollten Babys anfangs nicht bekommen.
Babybrei mit Fleisch und Fisch
Sie können Ihrem Gemüse-Kartoffel-Brei auch Fleisch oder Fisch hinzufügen. Fleisch ist reich an Eisen und damit wichtig für das Wachstum. Für die Fleischauswahl gilt: Das Fleisch sollte mager sein. Je zarter das Fleisch, desto besser lässt es sich pürieren.
Und so geht's: Einfach 20 bis 30 Gramm Fleisch weichdünsten, pürieren und dem Gemüse- oder Gemüse-Kartoffel-Brei untermischen.
Für eine optimale Eisenaufnahme sollten Sie Ihr Kind bei jeder fleischhaltigen Mahlzeit auch mit Vitamin C versorgen: Rühren Sie entweder einen Esslöffel Orangensaft in den Brei oder geben Sie Ihrem Baby zur Nachspeise eine Portion püriertes Obst.
Auch Fisch ist eine gute Abwechslung – und natürlich auch für Babys gesund: Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Gehirnentwicklung beitragen. Ein- bis zweimal pro Woche können Sie Ihrem Kind einen Brei mit Fisch selber machen. Geeignet für den Beikost-Start sind Lachs, Seelachs und Kabeljau. Wichtig: Der Fisch muss absolut grätenfrei sein.
Tipps rund ums Babybrei-selber-Machen
- Geben Sie jeder Portion Babybrei einen Teelöffel Öl hinzu. Nur so können die fettlöslichen Vitamine gespalten und vom Körper aufgenommen werden. Pflanzliche Öle stecken außerdem voller gesunder Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und sollten deshalb in keinem Babybrei fehlen.
Weitere Tipps:
- Verzichten Sie anfangs auf Gewürze, Salz und Zucker.
- Statt frischer Milch können Sie auch Muttermilch oder Pre-Milch verwenden.
- In den ersten Monaten brauchen Babys nicht viel Abwechslung beim Babybrei. Wenn die Kleinen sich an Geschmack und Konsistenz gewöhnt haben, können Sie anfangen, ein bisschen Abwechslung in den Speiseplan zu bringen.
- Sie können frischen Babybrei bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Babybrei lässt sich problemlos einfrieren. Lesen Sie dazu: Babybrei einfrieren: Tipps rund ums Lagern, Auftauen und Erwärmen
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