Man kocht oft mehr Nudeln, als man essen kann. Kommen Gäste zum Essen, wird es noch schwieriger, die richtige Pastamenge abzuschätzen. Doch das ist nicht weiter schlimm: Sie können Nudeln schließlich auch am nächsten Tag noch einmal aufwärmen. Dabei sind allerdings ein paar Punkte zu beachten.
Nudeln aufwärmen: Darauf kommt es an
Die wichtigste Nachricht vorweg: Sie können Nudeln bedenkenlos auch am nächsten Tag essen. Einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und eine halbe Stunde vor dem Zubereiten wieder herausnehmen.
Manche schwören sogar auf Nudeln vom Vortag, denn diese halten länger satt. Der Grund: Ein Teil der enthaltenen Stärke wandelt über Nacht im Kühlschrank seine Struktur. Die entstandene unverdauliche Stärke, die sogenannte resistente Stärke, ist gut für die Darmflora und wird erst im Dickdarm abgebaut.
Nudeln in die Mikrowelle?
Die Mikrowelle eignet sich gut, um Nudeln schnell zu erwärmen. Die Pasta dazu auf einen mikrowellengeeigneten Teller oder in ein anderes Gefäß geben und abdecken.
Tipp: Erwärmen Sie keinen großen Berg Nudeln, sondern achten Sie darauf, die Teigwaren gleichmäßig auf dem Teller zu verteilen. So wird die Hitze in der Mikrowelle bestmöglich auf die Pasta verteilt.
Nun eine mittlere Temperatur einstellen sowie, je nach Portionsgröße, eine Zeit von ein bis zwei Minuten. Nudeln anschließend herausnehmen und die Temperatur prüfen. Ist die Pasta nicht warm genug, erneut für ca. 30 Sekunden in die Mikrowelle geben.
Nudeln in heißem Wasser aufwärmen
Einige empfinden Nudeln als zu trocken, wenn sie in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Geht es Ihnen auch so, probieren Sie Folgendes:
Sie können Pasta erneut in heißes Wasser geben, um sie aufzuwärmen. Bringen Sie dazu einen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie die übrig gebliebenen Nudeln hinein. Am besten verwenden Sie ein Sieb oder eine Schöpfkelle, damit Sie die Nudeln schnell wieder aus dem Wasser holen können.
Sie sollten die Nudeln nicht länger als eine halbe Minute erwärmen, sonst werden sie zu weich. Reicht das nicht, um die Pasta zu erwärmen, geben Sie sie noch mal für rund 20 Sekunden ins Wasser.
Schneller geht es übrigens, wenn Sie die Pasta mit einer Ladung heißem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und für etwa eine halbe Minute ziehen lassen.
Pasta in der Pfanne warm machen
Sie können Nudeln auch in der Pfanne erwärmen. Möchten Sie nur pure Nudeln ohne Soße aufwärmen, geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und lassen Sie sie heiß werden. Geben Sie die Pasta in die heiße Pfanne und erhitzen Sie sie für zwei bis drei Minuten. Zwischendurch umrühren, damit Spaghetti, Penne oder Fusilli nicht verkleben.
Und ein letzter Tipp: Haben Sie Nudeln auf Vorrat gekocht, können Sie die Pasta auch einfrieren.
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