Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein beliebtes Küchenkraut, das mit seinem milden, zwiebelartigen Aroma viele Gerichte verfeinert. Mit seinen röhrenförmigen, grünen Blättern und den zarten, violetten Blüten ist er nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein optischer Hingucker. Schnittlauch lässt sich leicht im Kräuterbeet oder im Kübel auf dem Balkon ziehen.
Schnittlauch säen: Schritt für Schritt
Schnittlauch kann im Frühjahr (März bis Mai) oder im Spätsommer (August bis September) direkt ins Beet oder in einen Kübel gesät werden:
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Bereiten Sie den Boden vor: Erde lockern und Unkraut und Steine entfernen.
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Aussaat: Samen in Reihen mit ca. 20 cm Abstand aussäen und mit einer dünnen Erdschicht bedecken.
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Feucht halten: Regelmäßig gießen, damit der Boden gleichmäßig feucht bleibt.
Die Keimung erfolgt in der Regel nach 14 bis 21 Tagen.
Schnittlauch pflanzen
Wer schneller ernten möchte, kann vorgezogene Schnittlauchpflanzen im Gartencenter kaufen und in den Garten pflanzen. Die beste Zeit dafür ist im Frühjahr ab Mitte April.
- Nehmen Sie die Pflanze aus dem Topf und lockern Sie vorsichtig die Wurzeln, damit sie sich im Boden besser ausbreiten können.
- Ein Pflanzloch ausheben, das etwas größer als der Wurzelballen ist.
- Die Schnittlauchpflanze so einsetzen, dass die Halme etwa auf der gleichen Höhe aus dem Boden ragen wie vorher im Topf.
- Die Erde leicht andrücken und gut wässern.
Tipp: Gekaufter Schnittlauch wächst oft sehr dicht. Vor dem Einpflanzen kann man ihn in zwei bis drei kleinere Büschel teilen und mit etwas Abstand zueinander einpflanzen. Das regt das Wachstum an und sorgt für kräftigere Pflanzen.
Steckbrief: Schnittlauch (Allium schoenoprasum
- Aussaat: März bis September
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Pflanzzeit: ab Mitte April
- Wuchshöhe: 5 bis 50 cm
- Blütezeit: Mai bis August
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Erntezeit: ganzjährig, bevorzugt Frühjahr bis Herbst
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Standort: sonnig bis halbschattig
- Boden: locker, nährstoffreich, gut durchlässig
- Gießen: Erde feucht halten, Staunässe vermeiden
- Verwendung: Küchenkraut, essbare Blüten, Zierpflanze
- Bienenfreundlich: ja
Schnittlauch eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Quark, Kräuterbutter und als Garnitur. Da das Aroma beim Erhitzen verloren geht, sollte Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren zu warmen Speisen gegeben werden.
Schnittlauch im Garten pflegen
Schnittlauch liebt gleichmäßig feuchte Böden. Gießen Sie regelmäßig, aber vermeiden Sie Staunässe, die zu Wurzelfäule führen kann. Regelmäßiges Düngen (während der Wachstumsperiode alle vier bis sechs Wochen) mit organischem Dünger oder Kompost fördert das Wachstum. Um die Pflanze buschig zu halten und die Blütenbildung zu reduzieren, schneiden Sie die Halme regelmäßig etwa zwei bis drei Zentimeter über dem Boden ab.
Schnittlauch ernten
Schnittlauch kann fast das ganze Jahr über geerntet werden. Schneiden Sie die benötigten Halme mit einer scharfen Schere ab, um die Pflanze nicht zu beschädigen. Frisch geernteten Schnittlauch zeitnah verarbeiten, da er sein Aroma schnell verliert.
Tipp: Lassen Sie ein paar Halme blühen. Die violetten Blüten sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch essbar und eine wertvolle Nahrungsquelle für Bienen, Hummeln und Schmetterlinge.
Überwinterung
Schnittlauch ist winterhart und verträgt Frost problemlos. Im Herbst zieht sich die Pflanze zurück, die Blätter werden gelb und vertrocknen. Die Wurzeln überwintern unter der Erde und treiben im Frühjahr zuverlässig wieder aus.
Im Beet braucht Schnittlauch keinen besonderen Schutz, Topfpflanzen sollten an einen geschützten Platz gestellt oder mit Vlies abgedeckt werden.
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