Kochen "ist das Zubereiten von Lebensmitteln", backen "eine Gar-Methode", schreibt Wikipedia. So weit, so wenig. Beides ist natürlich viel mehr: Spaß, Gemeinschaft, Abenteuer, Sinnlichkeit. Und beides ist nichts ohne gute und sehr gute Zutaten.
Silikonbackformen sind furchtbar praktisch. Dennoch ist vielen das Backen in der Kunststoffhülle nicht ganz geheuer. Unser Test zeigt aber: Die meisten Backformen sind sauber. Nur bei einigen lösen sich flüchtige Verbindungen, wenn es heiß wird. Wer sichergehen will, lässt sie vorm ersten Mal ausgasen.
Schlickern, schnausen, schneken, schnösen, schnuppen, schnucken. Jeder nennt es anders, alle tun es: naschen. Wer Süßes mag, kommt hier auf seine Kosten. Wir präsentieren acht süße Testsieger. Wer gibt da schon Saures?
Ob viel Wasser zu trinken, wirklich die Haut schön macht, wissen wir nicht. Was wir wissen: Wer bedenkenlos Durst löschen möchte, greift zu unseren Testsiegern Mineralwässer. Und wer genau hinsieht, findet hier auch Flüssiges mit Geschmack.
Wir hatten im August Obst und Gemüse auf die Chemikalie Perchlorat untersucht und waren in fast jedem zweiten Produkt fündig geworden (ÖKO-TEST-Magazin 8/2013). Meist handelte es sich um geringe Belastungen. Eine Probe Bio-Tomaten überschritt jedoch den vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfohlenen Höchstwert für eine tolerierbare Tag...
Im Test Butter (Ratgeber Essen und Trinken 12:2013) bemängelten wir an der Landfein Deutsche Markenbutter von Norma unter anderem die Abbildung saftig-grüner Wiesen auf der Verpackung, was die Fütterung der Kühe mit Gras nahelegt. Die Milchviehhaltung heutigen Stils findet jedoch überwiegend im Stall und ohne ausgiebige Grünfütterrationen statt....
Während die Politik in puncto Mineralöl in Verpackungen zumindest reagiert, bleibt das Thema Glyphosat weiter auf dem Abstellgleis. Zur Mineralölproblematik stellen wir nach unserem Test fest: Strengere und detaillierte Richtlinien sind überfällig, denn nahezu alle Produkte waren mit Rückständen belastet.
Ein Salat mit Hähnchenbrust gilt als leicht und gesund. Für die Hähnchen, die die Brust liefern, ist er allerdings tödlich. Doch unser Test zeigt: Schlimmer als der Tod ist das kurze Leben, das die Tiere haben. Im Fleisch haben wir zudem viele gefährliche Keime und eklige Mängel gefunden.
Auch die Verpackung der Milsani Schlagsahne von Aldi Nord wurde verbessert und zeigt jetzt nur noch das Produkt und nicht mehr glücklich weidende Kühe auf der Wiese. In unserem Test Milchprodukte (Ratgeber Essen und Trinken 12:2013) hatten wir das Wiesenidyll bemängelt, da sowohl die gemessenen Fettsäuren in der Sahne als auch der Hinweis auf Ge...
Bei Olivenölen entsprechen die Angaben zu Herkunft und Güteklasse oft nicht der Wahrheit. In unserem Test erwischten wir zwei Anbieter, die bei der ausgelobten Qualität gemogelt haben - darunter Starkoch Alfons Schuhbeck.
